TEKNOLOGI BAKERY

Latar belakang penulisan buku ini didasari oleh kebutuhan akan referensi yang komprehensif dan praktis dalam bidang teknologi bakery, khususnya untuk mendukung mahasiswa dalam memahami proses pembuatan produk bakery dan pastry secara mendalam. Buku ini bertujuan memberikan gambaran lengkap mulai dari sejarah, komponen bahan, peralatan, hingga teknik pembuatan dan pengembangan produk bakery yang inovatif dan berkualitas.

Ruang lingkup materi yang disajikan mencakup aspek teknis, keamanan pangan, desain kemasan, serta strategi pemasaran yang relevan dengan perkembangan industri saat ini. Buku ini dapat menjadi sumber belajar yang bermanfaat dan memotivasi mahasiswa untuk mengembangkan kreativitas dan kompetensi di bidang bakery.