Kimia Pangan

Kimia Pengan adalah bagian dari ilmu pangan yang mempelajari aspek-aspek kimiawi bahan pangan terutama tentang komposisi, struktur dan klasifikasi, peranan, sifat dan fungsinya pada bahan pangan yang meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, protein, vitamin, dan mineral, serta bahan tambahan pengan (BTP)