FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI PASCAPANEN KOMIDITI PERKEBUNAN

Buku Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen: Komoditas Perkebunan Tropis hadir untuk membuka wawasan masyarakat tentang bagaimana hasil perkebunan tropis seperti kopi, kakao, vanili, kelapa, dan sagu yang dikelola setelah dipanen hingga siap dikonsumsi atau dipasarkan.

Indonesia dikenal sebagai salah satu lumbung komoditas perkebunan dunia. Namun, banyak hasil panen yang kehilangan mutu atau nilai jual karena penanganan yang kurang tepat. Buku ini menjelaskan dengan bahasa yang mudah dipahami mengenai proses alami yang masih terjadi pada produk perkebunan, serta bagaimana teknologi sederhana maupun modern bisa digunakan untuk menjaga kualitasnya.

Pembaca akan diajak memahami mengapa biji kopi perlu difermentasi dengan benar agar rasanya nikmat, bagaimana buah kakao diolah menjadi cokelat berkualitas, atau cara menyimpan kelapa dan sagu agar lebih tahan lama. Selain itu, buku ini juga mengulas berbagai cara praktis penanganan pasca panen, mulai dari sortasi, pengeringan, pendinginan, hingga pengemasan, yang dapat diterapkan baik oleh petani skala kecil maupun pelaku usaha besar.

Tidak hanya memberi pengetahuan, buku ini juga menekankan pentingnya inovasi agar produk perkebunan Indonesia mampu bersaing di pasar global. Dengan memadukan ilmu dasar dan contoh nyata di lapangan, buku ini menjadi panduan berharga bagi siapa saja yang peduli pada dunia perkebunan mulai dari mahasiswa, petani, pelaku usaha, hingga masyarakat umum yang ingin tahu lebih dalam tentang perjalanan panjang komoditas tropis dari kebun hingga meja makan.