EVALUASI GIZI DALAM PENGOLAHAN PANGAN
Author: Ir. Gelora H. Augustyn, M.Si; dan Dr. Ir. Meitycorfrida Mailoa, M.Si Category: Pertanian Publisher: Pattimura University Press Published: November 1, 2024 Pages: 74 Country: Indonesia Language: Indonesia Dimension: 17 x 25 cm
Description:
Buku ini memberikan gambaran kepada mahasiswa dan para pembaca serta praktisi pengolohan pangan yang berisikan dapak dari pengolahan terhadap nilai gizi.
Buku ini terdiri atas 6 Bab yakni :
BAB I. Gambaran umum pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi pangan
BAB II. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Protein
BAB III. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Karbohidrat
BAB IV. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Lemak
BAB V. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Vitamin
BAB VI. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Mineral
Back