KEAMANAN PANGAN DI ERA MODERN

Buku Keamanan Pangan di Era Modern menyajikan tinjauan komprehensif mengenai tantangan dan solusi keamanan pangan di tengah transformasi teknologi dan globalisasi. Disusun oleh tim peneliti Universitas Pattimura, buku ini membahas ancaman mikrobiologis, pencemaran kimia dan fisik, standar manajemen keamanan pangan (HACCP, ISO 22000), aspek halal, serta inovasi teknologi, mulai dari biosensor, IoT, hingga aplikasi blockchain dan AI untuk ketelusuran rantai pasok. Setiap bab menggabungkan tinjauan literatur, analisis kebijakan, dan studi kasus yang relevan, serta menyorot kebutuhan adaptasi regulasi dan pemberdayaan pelaku UMKM dalam menghadapi disrupsi teknologi. Buku ini juga menawarkan kerangka interdisipliner dan rekomendasi praktis untuk pembuat kebijakan, akademisi, penyuluh, dan profesional industri pangan yang ingin menerapkan pendekatan keamanan pangan yang adaptif, transparan, dan berkelanjutan. Terbitan ini menjadi rujukan penting untuk pendidikan, riset, dan perumusan kebijakan keamanan pangan di Indonesia dan kawasan, diterbitkan oleh Universitas Pattimura, Ambon